сельдь

Рецепт, как явствует из названия, пришедший к нам из голландской кухни. Вообще, в Голландии, селедка считается национальным деликатесом (как, например, улитки у французов), и из неё готовят множество разных блюд. Одно из них пред вами

Ещё один праздничный рецепт фаршированных яиц, на этот раз — с рыбной начинкой. Для приготовления нам понадобиться уже готовая слабосоленая сельдь. Такой вариант закуски особенно хорош, если в алкогольном меню праздника есть водка

Форшмак — традиционное блюдо еврейской кухни, которое было заимствовано и прусско-немецкой кухни. В переводе с немецкого «форшмак» переводится как «закуска». Отличие форшмака по-еврейски от форшмака по-немецки состоит в том, что немцы подают это блюдо горячим, а евреи холодным. В Одессе это блюдо страшно популярно. Объясняется это тем, что форшмак готовят из сельди. Причем, из так называемой «ржавой» категории, то есть из мелкой сельди самого низкого сорта. Сегодня готовим форшмак по-еврейски.

На самом деле винегрет был придуман в России в 19-м веке, однако имя у него французское, и вот почему. В то время в высшем обществе было принято разговаривать на французском языке. Французское слово vinaigrette означает совсем не салат, а соус, которым салаты заправляют. И как-то так сложилось со временем, что этим французским словом стали называть все блюдо. Сегодня мы будем готовить винегрет с сельдью.