Рецепт омлета по-шанхайски

Благодаря своему географическому положению и перенаселению, китайские блюда всегда необычны. В рецептах этой страны преобладают растительные жиры, углеводы и белки. Однако их комбинация подобрана таким образом, чтобы по составу они обеспечивали жизнедеятельность человека в полном объеме, заменяя продукты животного происхождения. Блюдо, которое мы предлагаем приготовить сегодня, калорийно и сытно, имеет острый пряный вкус и не содержит мяса. Предлагаем гурманам приготовить омлет по-шанхайски.

Ингредиенты

• 400 г тофу (тофу — это соевый творог)
• 3 яйца
• 2 ложки соевого соуса
• Сахар, соль, молотый черный перец — по вкусу
• 400 грамм морковки, столько же сладкого перца, столько же лука порея, столько же пророщенных соевых ростков
• 2 столовые ложки маргарина
• Растительное масло
• Карри
• Молотый имбирь
• Острый красный перец

Приготовление:

1. В тофу добавляем соевый соус, разбиваем яйца, подмешиваем соль, сахар и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем. Теперь чистим и нарезаем соломкой морковку, из красного сладкого перца вынимаем семена и перегородки и также нарезаем его соломкой. Далее моем и нарезаем лук порей. Ростки соевых бобов также промываем.
2. Все овощи нужно потушить с жиром примерно 10 минут. Затем приправляем их карри, солью, молотым черным перцем, красным жгучим перцем и имбирем. Теперь разогреваем растительное масло на сковородке и выливаем туда четыре небольших кружка из яично-соевой массы с тофу. Таким образом, у нас получится четыре небольших омлета.
3. Теперь выкладываем на омлет фарш из моркови, сладкого перца и других ингредиентов и сворачиваем омлеты в трубочку или просто складываем пополам.

Наши омлеты по-шанхайски готовы. Подавать их лучше с водой или соком (слишком острое и пряное это блюдо). Приятного аппетита!