Рассольник с пшеном

Рассольник — традиционное блюдо русской кухни, основой которого являются малосольные огурчики, а так же может добавляться огуречный рассол. Данное блюдо можно порекомендовать прежде всего любителям разного рода диет. Сегодня, мы рассмотрим один из вариантов его приготовления

Ингредиенты

• Три солёных огурчика
• Пол стакана пшена
• Два с половиной литра воды или бульона
• Одна морковка
• Одна луковица
• Одна столовая ложка растительного масла
• Одна столовая ложка муки
• Одна — две столовые ложки томатной пасты
• Один — два лавровых листика
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Два литра воды или бульона, наливаем в кастрюлю и кипятим. Картошку моем, чистим и режем кубиками
2. Пшеницу перебираем и хорошенько моем. В кипящую жидкость (воду или бульон) кладём пшено и картофель, и варим двадцать минут
3. Пока картошка и пшеница варятся, чистим и моем морковь и луковицу, а так же режем кубиками солёные огурчики
4. На разогретую сковороду выливаем растительное масло. Обжариваем лук и морковку на обычном огне, перемешивая, в течении трёх минут. Добавляем огурчики и тушим ещё пять минут. Добавляем муку, перемешиваем. Добавляем томатную пасту, снова перемешиваем и тушим ещё минуту
5. Получившуюся зажаренную смесь выкладываем в суп. Добавляем соль и перец по вкусу, а так же лавровый листок. Варим суп ещё пять минут на маленьком огне, затем снимаем кастрюлю с огня
6. Моем и мелко режем зелень. Добавляем её в рассольник через двадцать минут, после того, как сняли его с огня

Приятного аппетита!