Постный грибной суп с фасолью

Этот суп незаменим в постные дни или когда по состоянию здоровья нельзя употреблять ничего жирного. В постном грибном супе с фасолью нет даже растительного масла, при этом он насыщен полезными веществами, сытный и очень полезный. Минимум продуктов и максимум простоты в приготовлении. P.S/ В этом рецепте фасоль должна быть заранее замоченная и частично отварена. Можно использовать фасоль консервированную без добавок.

Ингредиенты

• 1 стакан белой фасоли.
• 4 картофелины.
• Головка лука.
• 250 грамм свежих шампиньонов.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим грибы и мелко их нарезаем кубиками.
2. Чистим лук и тоже нарезаем мелкими кубиками.
3. Чистим картошку и нарезаем кубиками, но крупнее.
4. Все ингредиенты складываем в кастрюлю, заливаем литром воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности картофеля.
5. Теперь выключаем огонь, добавляем в кастрюлю 3/4 объема фасоли и не сильно мнем содержимое толкушкой для картофельного пюре.
6. По идее грибы и лук должны остаться твердыми, а фасоль и картошка превратиться в пюре.
7. Добавляем в кастрюлю оставшуюся цельную фасоль, ставим на огонь, кладем соль и специи, доводим до кипения и варим пару минут.

Суп можно подавать украсив зеленью или сдобрив нежирной сметаной.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(2 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...