Лучшие кулинарные рецепты — на сайте «Пойдем готовить!»

Каннеллони — это фактически толстые макароны, фаршированные мясом или овощами. Зная любовь Итальянцев к макаронным изделиям, нетрудно догадаться, что именно в этой стране это блюдо пользуется наибольшей популярностью. Самостоятельно толстые макароны вам вряд-ли удастся приготовить дома. Поэтому смело отправляйтесь в ближайший гипермаркет и купите толстую итальянскую пасту для каннеллони там. А вот начинку мы приготовим сами.

Словарь Ожегова трактует слово «фрикаделька», как «шарик из фарша (мясного, рыбного), сваренный в бульоне». В Италии «фрикаделька» происходит от слова «frittatella» («жареный»), в Германии фрикадельку зовут «frikadelle» (там она напоминает нашу котлету — лепешку из мясного фарша). Что касается супа с фрикадельками, то его рекомендуют даже детям в первые месяцы перехода на мясной рацион. Готовить этот суп достаточно просто и быстро. Давайте и мы попробуем это сделать.

Фаршированные яйца служат хорошей закуской и на праздничном столе, и в будни. Что только не используют хозяйки в качестве начинки для этого блюда! Тут и рыба, и мясо, и грибы, и сыр, и разнообразные овощи. Фаршированные яйца готовя во многих странах мира, ведь сама природа позаботилась о форме белка, который так и хочется заполнить вкусной закуской. Но, пожалуй, особой популярностью фаршированные яйца пользуются в Европе и, в частности, во Франции.

Тефтели с подливкой готовят во многих странах мира, но национальным блюдом тефтели с подливкой считаются в Швеции (там их еще называют «шведские фрикадельки»). По сути, это мясные шарики с добавлением риса и хлеба. В других кухнях народов мира встречаются и другие разновидности тефтелей: аранчини — на Сицилии (жареные тефтели с рисом), фалафель (ближневосточная разновидность тефтелей с нутом), кюфта (в Южной Азии). Сегодня мы будем готовить традиционные тефтели с подливой по-шведски.

Овощное рагу готовят во всех странах, где растут овощи, то есть, по всему миру. Понятно, что и рецептов этого блюда существует великое множество. В рагу добавляют лук, картофель, капусту, баклажаны, тыкву, патиссоны и прочие овощи. Рецепт рагу из овощей крайне прост. Нужно смешать все овощи, которые есть под рукой и просто термически обработать в той или иной степени.

Родиной спринг роллов считается Китай. Именно там самыми популярными продуктами на протяжении всей истории были рис и морепродукты. Со временем спринг роллы получили широкое распространение по всей Азии, а в конце 20-го века это блюдо стало популярным в Европе и Америке. В Таиланде, например, спринг-роллы продают на улицах в качестве перекуса, наподобие нашей шаурмы или шавермы. В нашей стране роллы вошли в моду в начале 2000-х годов и с тех пор их популярность только растет. Начинок для этой закуски существует великое множество, а мы будем готовить спринг роллы из курицы (все-таки в России живем).

Это традиционное итальянское блюдо принято готовить с применением муки твердых сортов пшеницы. Вряд-ли вам удастся приготовить листы для настоящей лазаньи самостоятельно, поэтому отправляйтесь в гипермаркет и поищите эти листы там. Причем, в торговых точках представлены листы, которые или нужно предварительно варить, или нет, поэтому внимательно прочитайте информацию на упаковке. Что касается самого блюда, то сегодня существует множество его разновидностей в части начинки. Мы будем готовить лазанью классическую, но фарш вы можете взять любой. Главное — не жалейте сыра, мяса и перца. К лазанье, которую мы приготовим сегодня, подойдут любые соусы, но в Италии отдают предпочтение соусам бешамель или болоньезе.

Жаркое — это любое блюдо из мясо с овощами, а само слово, как нетрудно догадаться, происходит от слова «горячее» («жарко», «жаркое»). В нашей стране с 19-го века жаркое было принято подавать после первых блюд, а если предстояла длительная трапеза, то жаркое подавали в самом конце, после того, как все горячие блюда были уже отведаны. В принципе, можно готовить жаркое из любого мяса, но мы будем готовить жаркое в мультиварке из говядины.

Считается, что рецепт йогурта привез к нам Анастас Микоян, когда путешествовал по США в составе делегации Никиты Хрущева в 1959 году. Возможно, производство этого напитка в промышленных масштабах он там и подглядел. Однако, еще в 20-х годах прошлого века этот напиток уже производился на малых предприятиях периода НЭПа. Теперь, когда мы, обладатели чудо-машины «мультиварка», сами себе повара, можно дать свободу своей фантазии. Вместо покупных йогуртов давайте попробуем приготовить этот напиток дома.

Слово «беляш» происходит из татарского и башкирского языка и означает большой мясной пирог. Но как-то так случилось, что в нашем понимании это, по сути, большие и жирные пирожки с мясом, которые чаще всего можно отведать на вокзалах или на рынках. Это блюдо настолько сытное и калорийное, что один беляш вполне может заменить полноценный обед. Кроме того, поскольку беляши очень жирные и их принято подавать горячими, они прекрасно согреют вас на улице в мороз. Но мы не будем доверять привокзальным и рыночным торговцам и угостим семью домашними беляшами.

Начнем с того, что настоящую утку по-пекински, как в Китае, вам вряд-ли удастся приготовить в домашних условиях (да и попробовать в Российских заведениях тоже это проблематично). Во-первых, помимо хитрых китайских ингредиентов, которые хранятся в тайне, в Китае кожу утки предварительно надувают с помощью специальных насосов для получения особой хрустящей корочки. Во-вторых, для приготовления утки по-пекински нужна особая печка, которую дома вы не построите. Но вот нечто приближенное к этому национальному китайскому блюду дома все же приготовить можно. Запаситесь терпением и приступайте.

Щи из квашеной капусты не стоит путать с кислыми щами. Кислые щи представляют собой хмельной напиток, о котором мы, возможно, расскажем в следующих публикациях. Что касается щей из капусты, то это национальное русское блюдо появилось аж в 9-м веке, когда на Руси стали активно возделывать капусту. С тех пор щи прочно вошли в нашу жизнь. Свидетельством этому служит множество поговорок, связанных с эти блюдом: «Где щи — там и нас ищи», «Щи да каша — пища наша», «Это тебе не лаптем щи хлебать» и другие. Само же слово «Щи» по некоторым версиям идет от древнерусского слова «съто», которое переводиться как «пропитание». Зимой щи особенно полезны, поскольку содержат множество витаминов и минеральных веществ для поддержания организма в холодные времена.

История рецепта пива насчитывает тысячелетия. Во всяком случае, достоверно известно, что пиво варили еще в Древнем Египте, а по другим источникам, рецепт пива был передан людям богами. Бытует заблуждение, что приготовление пива — очень сложный процесс, который требует особого оборудования. Тогда каким же образом варили этот пенный напиток наши предки? Ведь, например, во времена Гомера не могло быть ни котлов высокого давления, ни других сложных механизмов. Мы решили предложить вашему вниманию один из самых простых способов приготовления хлебного пива в домашних условиях.

Рецепт приготовления чебуреков, как и само название этого блюда, восходит к тюркским народам. Это блюдо любят готовить в Турции, Азербайджане, Монголии и в других восточных странах. Классические чебуреки готовят примерно в течение полутора часов, но благодаря тому, что у нас есть мультиварка, этот процесс займет гораздо меньше времени. Попробуем приготовить чебуреки в мультиварке у себя дома.

Плов — гордость востока. К его приготовлению женщин не допускают. Этот процесс представляет собой целый ритуал, когда вкус блюда зависит от правильно подобранных специй. Не только у каждого народа есть своя рецептура приготовления плова, но даже и у каждой семьи, которая на востоке, как правило, многочисленна. Это блюдо хорошо бы готовить в настоящем казане, но в наших условиях можно использовать любую чугунную посуду, например, утятницу или гусятницу. Плов готовят во многих странах, но мы попробуем приготовить сегодня узбекский плов из баранины.

Родина лапши до сих пор не определена. Одни считают, что лапша придумана в древнем Китае, другие обращают внимание на тюркское происхождение слова «лапша». Тем не менее, из домашней лапши готовят блюда на Урале и на Дальнем Востоке, в Украине и на Дону, на Волге, в Армении, в Грузии, в Турции, да, пожалуй, по всему Евразийскому континенту. Чем объяснить такое распространение лапши? Очень просто. Тесто, приготовленное женскими руками, впитывает в себя энергию материнской заботы, добра и мира. У каждого народа своя рецептура приготовления лапши, да и блюд из этого теста придумано немало, попробуем и мы приготовить настоящую домашнюю лапшу.

Сколько существует человечество, столько и существует шашлык. Поэтому в рецептурах его приготовления можно заблудиться. Каждый готовит мясо по-своему. Основное различие состоит в вопросе о приготовлении маринада, ведь именно маринад придает шашлыку вкус. Предлагаем познакомиться с оригинальным рецептом шашлыка на маринаде из гранатового сиропа. Приготовьте, не пожалеете.

Право называться родиной этого знаменитого блюда оспаривают множество славянских народов. Действительно, рецептов борща существует много и все они разные. Есть украинский борщ, русский, польский, даже литовский и другие. Для тех, кто приезжает из западной Европы или из Америки это блюдо в диковинку. Причем, не потому что не нравится его вкус, а потому, что продукты, которые входят в рецептуру, не являются традиционными в их странах. Для нас же борщ стал частью культурного наследия. Его приготовление хоть и занимает много времени, зато большая кастрюля борща может кормить семью в течение нескольких дней. Сегодня будем готовить русский борщ по классическому рецепту.

Плов на востоке — настоящий кулинарный фетиш. К его приготовлению допускаются только мужчины, а мы поручим приготовление плова нашей мультиварке. У каждого восточного народа название плова, как правило, связно с местом его изобретения. Известны самаркандский плов. иранский, узбекский, бухарский, ферганский и другие. Рецептура его приготовления зависит от вероисповедания в определенной местности. В мусульманских странах, например, в плов не кладут свинину. Ее заменяют бараниной или говядиной. А мы будем готовить плов в мультиварке из свинины, вы же можете добавить любое другое мясо.

Мясо кальмаров сегодня стоит довольно дорого. Тем не менее, ради новогодних праздников можно и раскошелиться. А когда-то, во времена СССР, кальмары стоили довольно дешево. Более того, мясо кальмаров активно продвигалась в наши темные массы. Его настоятельно рекомендовали употреблять советским гражданам. Еще бы, ведь блюда из кальмаров богаты белком, полезными минеральными соединениями и витаминами. Сегодня мы будем готовить праздничный салат из кальмаров, который и вкусный, и полезный.