Облегченная версия знаменитого домашнего супа, который многим из вас, думается, знаком с детства. Облегченность заключается в использовании куриного фарша для фрикаделек, вместо говяжьего. Куриное мясо более низкокалорийное
Рецепт диетического супа с фрикадельками
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 60 минут
Кухня: Русская
Тип: Первое блюдо
Порций: 4
Ингредиенты
- Триста грамм куриного филе
- Двести пятьдесят грамм зеленого горошка
- Одна морковка
- Половина лука порея
- Половина репчатой луковицы
- Одна долька чеснока
- Одна чайная ложка соли
- Одна щепотка молотого мускатного ореха
- Одна столовая ложка растительного или сливочного масла
Приготовление:
- Куриное филе измельчаем в блендере или через мясорубку вместе с половиной репчатого лука и долькой чеснока. Добавляем щепотку соли и мускатного ореха, хорошо перемешиваем. Очищаем морковку, режем её тонкими пластинками. Белую часть лука порея режем колечкам
- Из фарша лепим небольшие фрикадельки
- Разогреваем в кастрюле масло, слегка обжариваем в нем лук с морковкой (около трех минут)
- Вливаем в кастрюлю с обжаренными овощами литр воды. Когда она закипит, опускаем в неё фрикадельки. Перемешиваем и варим четверть часа
- Последним этапом добавляем зеленый горошек (свежий или мороженный). Варим еще три — четыре минуты и убираем суп с плиты
Перед подачей, можно украсить суп зеленью. Приятного аппетита!