По сути это запеканка из мяса баранины, украшенного сверху шапкой из картофельного пюре и сыра (лучше использовать сыр чеддер. Над рецептом можно экспериментировать, используя различные травки в качестве специй на ваш вкус. Известно, что баранина прекрасно сочетается с мятой, корицей и кинзой. Родом это блюдо из Англии и там этот пирог еще именуют пастушьим. Несмотря на то, что пирог с грибами достаточно просто приготовить, рецепт содержит множество разных ингредиентов.
Вкусный грибной пирог по-английски.
Время подготовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Кухня: Английская
Тип: Второе блюдо
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- 2 листика лаврушки.
- 1 луковица.
- 3 зубчика чеснока.
- 2 морковки.
- 450 грамм бараньего фарша.
- 150 грамм шампиньонов.
- 2 столовые ложки пшеничной муки.
- 2 стакана овощного бульона.
- 1 столовая ложка свежей мяты.
- Полстакана томатной пасты.
- Половина чайной ложки сухой корицы.
- 4 картофелины.
- 2 столовые ложки мягкого сливочного масла.
- 100 грамм сыра чеддер.
- 1 столовая ложка рубленного кориандра.
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- В сковороде разогреваем оливковое масло и добавляем туда лавровые листики.
- Чистим лук, нарезаем кубиками, также поступаем с чесноком и морковкой, все обжариваем в оливковом масле с лаврушкой в течение 2-х минут
- Теперь в сковороду можно добавить фарш из баранины и, помешивая, обжарить его до готовности.
- Вливаем в сковороду горячий овощной бульон и все перемешиваем.
- Уменьшаем огонь, накрываем сковородку массивной крышкой и тушим все ингредиенты в течение часа.
- Пока идет процесс, моем шампиньоны и нарезаем их средними кусочками. Добавляем грибы в сковороду к готовому фаршу вместе с травами, солью и перцем по вкусу. Перемешиваем и продолжаем тушить еще 5 минут.
- Теперь постепенно вводим в блюдо муку и томатную пасту. Перемешиваем и продолжаем тушить блюдо еще пару минут.
- Достаем и выбрасываем лавровый лист, а содержимое сковороды выкладываем в формы для запекания.
- Чистим, моем и варим картофель. Превращаем его в пюре вместе со сливочным маслом и немного присаливаем.
- Далее выкладываем пюре на мясную начинку.
- Натираем на средней терке сыр и посыпаем наше блюдо.
- Выпекаем пирог с грибами в духовке в течение 20 минут при температуре 220 градусов.
В итоге должен получиться пирог с золотистой корочкой. При желании его можно украсить свежей рубленной зеленью.